Domowa tortilla z farszem

Wykonanie:

Do misy wsypujemy przesianą mąkę odrobiną soli. Zalewamy gorącą wodą oliwą i wyrabiamy. Ciasto wyrabia nam robot końcówka hak z 10 minut( im dłużej tym lepiej).

Zostawiamy ciasto przykryte ściereczką na 20 minut niech sobie odpocznie.

Ciasto dzielimy na 9 części i wałkujemy bardzo cieniutko na koło.( Można przyłożyć talerz i wyciąć będzie idealnie okrągła).

Smażymy na suchej patelni bez tłuszczu( ciasto bom-belkuje) znaczy że przewracamy je na druga stronę. Kładziemy na talerz przykrywając wilgotną ściereczką wtedy będzie akurat.

Farsz:

Obydwie papryki kroimy cieniutko w paseczki, pieczarki w plasterki i smażymy na patelni z odrobina soli i pieprzu. Serek przekładamy do miseczki dodajemy sól,pieprz czosnek sprawsowany.

Tortille smarujemy serkiem i układamy warzywa odsączone z tłuszczu, posypujemy startym serem, zwijmy i kroimy. Podajemy na ciepło lub zimno.