Domowe pączki

ETAP 1:

Drożdże pokruszone zalać 1/2 szklani mleka letniego, wsypać łyżkę cukru, mąki dobrze rozmieszać rózgą, przykryte zostawić na 20 minut.

Do zaczynu wsypać przesianą mąkę, resztę cukru, wbić jajka, dodać aromat waniliowy, sól i hakiem robota wyrabiać ciasto, wlać letni tłuszcz, spirytus i wyrabiać z 8 minut, posypać ciut mąką, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia.

ETAP 2:

Ciasto wyrośnięte porcjami kłaść na desce podsypanej mąką.

ETAP 3:

Wałkować placki 2 cm grubości, szklanką wycinać kółka, odstawić na tacę na 30 minut do podrośnięcia.

ETAP 4:

Olej rzepakowy zagrzać do temperatury 160-170C (termometrem do pieczenia sprawdzić), kłaść kółka na olej, rumiane pączki obrócic widelcem na drugą stronę i smażyć na rumiano.

ETAP 5:

Usmażone pączki kłaść na ręcznik papierowy i dżemem nadziewać (do rękawa dać dżem i nakręcić końcówkę do nadziewania).

ETAP 6:

Odstawiać pączki nadziane na tacę z papierem do pieczenia i do wystygnięcia, przed podaniem posypać pudrem-cukrem.