Drożdżowe bułeczki pomarańczowe

Mąkę przesiać do miski, mleko podgrzać. Do dużego kubeczka wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki mąki (odebrane z tej przesianej), 1/2 łyżki miodu i połowę mleka. Dokładnie rozetrzeć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pomarańczę wyszorować, sparzyć wrzącą wodą i osuszyć. Z połowy zetrzeć skórkę i zabezpieczyć ją przed wyschnięciem (np. przykrywając spodeczkiem). Wycisnąć sok.

Do przesianej mąki dodać sól, sok pomarańczowy, resztę miodu, olej i wyrośnięte drożdże. Mieszając dolewać resztę mleka do uzyskania dość luźnego, ale dającego się swobodnie wyrabiać ciasta. Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać dłońmi przez 15 minut. Ponownie przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie krótko przerobić, podzielić na 9 kawałków, z każdego utoczyć wałeczek i zawiązać go w supełek.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Piec 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (160 z termo obiegiem).Wystudzić na kratce.

Cukier puder utrzeć z rumem i ewentualnie wodą do uzyskania lukru o konsystencji gęstej śmietany. Pod koniec dodać skórkę pomarańczową. Polukrować wystudzone bułeczki.