Drożdżowe ciasto florenckie

PRZYGOTOWANIE: Drożdże rozpuść w letniej wodzie i zostawić na 10-15 minut. Do miski przesiej mąkę i wlej rozczyn z drożdży. Zagnieć energicznie gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulkę i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ponownie wyrób wyrośnięte ciasto, po czym dodawaj stopniowo żółtka, oba cukry, masło, skórkę pomarańczową oraz sól. Wyrobione ciasto przełóż do wysmarowanej i oprószonej mąką formy (20x30cm) i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.Gdy ostygnie podawaj oprószone cukrem pudrem.* przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska" Bellona