SUPERPRZEPIS

Drożdżowe pierniczki

21 gru 2017 20:46
3

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

To pierniczki na ostatnią chwilę. Na ostatnią, bo nie potrzebują leżeć by nawilgły. Pierniczki wychodzą mięciutkie zaraz po upieczeniu. Gorąco polecam.

Składniki:

Drożdżowe pierniczki

CIASTO:

4 szklanki mąki,
4 jajka,
1 szklanka cukru pudru,
1,5 przyprawy do piernika (30 gram razem),
1 łyżeczka sody,
50 gram świeżych drożdży,
120 gram masła,
2,5 łyżki miodu,
1 łyżka kakao

DODATKOWO:

Jajko do smarowania pierniczków

LUKIER

1 białko,
Ok 25 dag cukru pudru,
Szczypta soli

Sposób przygotowania:

Drożdżowe pierniczki

ETAP 1

Masło wraz z miodem rozpuszczamy na wolnym ogniu. Rozpuszczone lekko studzimy.

Zobacz film: Czekoladowe pierniczki z cytrusową nutą

ETAP 2

Do przestudzonego dodajemy rozkruszone drożdże. Całość mieszamy do rozpuszczenia drożdży

ETAP 3

Na stolnicę przesiewamy mąkę. Do przesianej dodajemy jajka, przyprawę do piernika, sodę, cukier puder oraz kakao. Składniki łączymy ze sobą, dodając do nich przygotowane masło z miodem i drożdżami.

ETAP 4

Całość zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta.

ETAP 5

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 4-5 mm. Z ciasta wykrawamy pierniczki w dowolnych kształtach. Wycięte przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pierniczki z wierzchu smarujemy jajkiem. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 15 minut w 180°C do lekkiego zrumienienia.
Gotowe wyjmujemy i studzimy. Już takie możemy podać na stół, lecz polecam udekorować je lukrem.

ETAP 6

LUKIER:
Białko delikatnie roztrzepujemy. Następnie dodajemy do niego sól i stopniowo cukier puder. Ilość dodanego cukru zależy od wielkości jajka. Gotowy lukier powinien być lejący, ale na tyle twardy by nie spływał z pierniczków. Udekorowane pierniczki pozostawiamy do zastygnięcia lukru.