Drożdżowe racuchy

Masło rozpuszczamy odstawiamy do wystygnięcia. Mleko delikatnie podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, 1 łyżkę cukru i jedną łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy, a żółtka ucieramy z cukrem. Następnie wszystko łączymy: do mąki dodajemy rozczyn drożdżowy, rozpuszczone i ostudzone masło, utarte żółtka i pianę z białek. Mieszamy dokładnie wszystko(powinny ukazać się na powierzchni pęcherze powietrza), odstawiamy na parę minut, następnie smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem.