Drożdżowe racuszki na kefirze

Jabłka myję i obieram ze skórki, trę na tarce o grubszych oczkach pozostawiając gniazda nasienne ( wyrzucamy je). Przekładam do miski, wlewam kefir, wbijam jajko, dodaję cynamon,sól, drożdże i cukier, mieszam i wsypuję porcjami mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając, ciasto ma być gęste.

Odstawiam go na 15 minut, po czym smażę na oleju.

Usmażone wykładam na ręcznik papierowy. Smakują zarowno  na ciepło jak  i na zimno.