Drożdżowe racuszki z jagodami

Drożdże rozpuszczamy z 2 łyżkami cukru. Dodajemy 2 łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłego mleka. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia- musi podwoić swoją objętość. Jagody myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i posypujemy mąka - owoce nie będą opadać ma dół racuchów. Jajko z 2 łyżkami cukru i szczyptą soli, ubijamy przez 3 min na puszystą pianę, dodajemy delikatnie mąkę, łyżkę octu i na końcu jagody. Smażymy na rozgrzanym oleju, ale na bardzo małym ogniu. Gotowe polałam musem malinowym ale można posypać cukrem pudrem.