Drożdżówki z dżemem

ETAP 1:

Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy drożdże, mieszamy. Dodajemy cukier, wbijamy jajka. Dodajemy szczyptę soli, letnie mleko i rozpuszczone masło.

Całość zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota planetarnego z końcówką haka. Ciasto należy zagniatać długo, aż będzie odstawać od dłoni/haka.

Zagniecione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę. Następnie ciasto zagniatamy ponownie, tym razem krótko i rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką.

Z ciasta wycinamy kawałki w kształcie prostokątów.

ETAP 2:

Brzegi ciasta nacinamy jak na zdjęciu, aby powstała "łapka". Na części ciasta pozbawionej nacięć smarujemy porcję dżemu.

ETAP 3:

Chwytamy za końce "palców łapki" i sklejamy je z brzegiem ciasta jak na zdjęciu.

Bułeczki układamy dość luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Następnie wierzch drożdżówek smarujemy rozmąconym jajkiem. Drożdżówki pieczemy w 180 st. C przez ok. 25 minut.

ETAP 4:

Drożdżówki studzimy.
Przed podaniem bułeczki smarujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny lub wody.