Duffinki - kuleczki ziemniaczane

ETAP 1:

Ugotowane i ostudzone ziemniaki zmielić. Do ziemniaków wsypać oba rodzaje mąki, wbić jajko. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać też odrobinę gałki muszkatołowej. Wyrobić gładkie elastyczne ciasto.

Z ciasta odrywać małe porcje wielkości małego orzecha włoskiego i formować kuleczki. Kulki obtaczać w bułce tartej. Odkładać na stolnicę oprószoną mąką. W garnku rozgrzać olej. Na gorący olej wrzucać kuleczki i smażyć kilka minut na złoty kolor. Po usmażeniu wyjmować na ręcznik papierowy żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Podawać z ulubionym sosem lub jako dodatek do mięsa.