Dyniowe knedle ze śliwką

10 wrz 2015 16:23
3

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 14

Polecam dyniowe ciasto, które jest słodsze od zwykłego ziemniaczanego, przez co idealnie pasują do owocowego nadzienia. Dodatkowo ma piękny, zachęcający kolorek:

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Dyniowe knedle ze śliwką

Ciasto

ok 200 g mąki pszennej,
200 g gęstego puree z dyni,
200 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę, ostudzonych ziemniaków,
1 jajko,
szczypta soli,

DODATKOWO:

śliwki węgierki (około 600 gram),
cukier cynamonowy do posypania,
rozpuszczone masło do polania

Sposób przygotowania:

Dyniowe knedle ze śliwką

ETAP 1

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wykonujemy w niej kopczyk. W środek wybijamy jajko. Dokładamy sól, ziemniaki oraz dynię.

Zobacz film: Knedle z truskawkami

ETAP 2

Zagniatamy energicznie ciasto. Ilość mąki jest orientalna. Wszytko zależy od gęstości puree dyni. Moja dynia była gęsta więc taka ilość mąki wystarczyła. Gdyby ciasto było rzadkie należy podsypać je delikatnie mąką.

ETAP 3

Z gotowego ciasta toczymy wałek o średnicy około 5 cm, który następnie kroimy na ok 1 cm plastry.
Każdy plaster delikatnie rozgniatamy i układamy na nim śliwkę.

ETAP 4

Ciasto sklejamy i formujemy knedel. Z każdym kawałkiem postępujemy tak samo. Uformowane knedle delikatnie obtaczamy w mące.

ETAP 5

Gotowe knedle gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkim ilości tłuszczu (np. 1 łyżka oleju). Gotujemy ok 5 minut od momentu wypłynięcia.
Ugotowane odcedzamy, delikatnie przelewamy letnią wodą i porcjujemy na talerze.
Knedle podajemy polane rozpuszczonym masłem. Dodatkowo posypujemy je cynamonowym cukrem. Cukier taki robimy w prosty sposób przez zmieszanie cukru kryształu z niewielką ilością cynamonu.