Ekspresowa surówka z młodej kapusty

Kapustę drobno szatkujemy, lekko solimy, odkładamy na 10 minut. Pomidora myjemy, wycinamy zdrewniałą część, kroimy w plasterki 1cm na 1 cm. Ogórka obieramy ze skórki, również kroimy w cienkie plasterki. Koperek płuczemy, drobno siekamy. Wszystkie warzywa dodajemy do kapusty. Wlewamy oliwę, doprawiamy do smaku octem winnym, solą i pieprzem, ewentualnie także cukrem. Dokładnie mieszamy.