Filet z kurczaka z szynkowara

Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć mieszanką przypraw. Pozostawić w misce na 24-48 godzin. Można też od razu włożyć do woreczka i do szynkowara.

Zapeklowane mięso parzyć ok. 2 godzin w temperaturze 80 stopni.

Po zaparzeniu wyjąć z gorącej wody i zalać lodowatą. Schładzać kilka godzin i po wyjęciu z szynkowara kroić jak wędlinę.