Filety leszcza smażone na patelni

Świeżego leszcza oczyścić z wnętrzności, zeskrobać łuski, opłukać i wyfiletować na d wa płaty, usunąć ości-z reszty ryby po filetowaniu ugotowałam zupę.

Płaty pokroić na mniejsze porcje, opłukać w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym. Filety skropić sokiem z cytryny, natrzeć przyprawą do ryb, schować do lodówki na godzinę.

Na gorącym oleju smażyć obtoczone w mące filety na rumiano z każdej strony na średnim ogniu.

Usmażone filety odłożyć na talerz, smażyć następne porcje ryby.