Filety w płatkach kukurydzianych

Pierś oczyszczamy, przekrawamy na pół, a połówki dzielimy wszerz na dwa filety. Każdy z nich nakrawamy z boku i w powstałą kieszonkę wkładamy kawalek masła, posiekaną natkę, solimy. Z wierzchu oprószamy solą i pieprzem. W jednej miseczce rozkłócamy jaja, w drugiej rozgniatamy płatki kukurydziane. Filety moczymy w jajku, panierujemy w płatkach i smażymy na głębokim oleju na zlocisty kolor. Można na wierzch połozyć plaster pomidora, posypać tartym serem i zapiec w piekarniku.