Filety z królika

Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, wyżyłować, pokrajać na porcje /po 2 kawałki/ ukośnie. Lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonymwodą i formować ręką i nożem filety w kształcie wydłużonego liścia. Potem naszpikować cienkimi plasterkami słoniny, posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć z obu stron. Podawać na grzankach, z frytkami, kalafiorem lub surówkami.