Filety z polędwicy wieprzowej

Mięso kroimy na 4 kawałki , lekko rozbijamy szpikujemy cienkim płaskim słoniny , obsypujemy przyprawami i mąką i rumienimy na tłuszczu .Umyte osuszone pieczarki kroimy w paseczki , smażymy . Do pieczarek wkładamy mięso , podlewamy winem i dusimy razem przez kilka minut .W tym czasie z bułki robimy grzanki , smarujemy je cieniutko paszczetem , układamy na nich filety z polędwicy i posypujemy pieczarkami .