Filety z polędwiczki wieprzowej

05 maj 2009 20:56
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 5

Podawać z frytkami, kalafiorami, marchewką oraz surówkami.

Składniki:

Filety z polędwiczki wieprzowej

1 lub 2 polędwiczki wieprzowe,
tłuszcz do smażenia,
6-8 dag słoniny,
2 dag mąki,
25 dag pieczarek,
100 ml białego wytrawnego wina,
4 grzanki z bułki,
tłuszcz do grzanek,
8 dag pasztetu,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Filety z polędwiczki wieprzowej

Mięso umyć, pokrajać na 4 kawałki, lekko rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron, wyłożyć na talerz. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, włożyć filety, polać winem, dusić kilka minut. Grzanki podsmażyć z obu stron, obłożyć pasztetem i filetami, posypać pieczarkami.