Filety z ryby duszony z cukinią

Filety z ryby umyć osuszyć, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Cukinię i pomidory umyć, pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy wsypać pokrojoną w krążki cebulę, zeszklić. Następnie dodać paprykę, cukinię, pomidory, oprószyć solą i pieprzem. Na warzywa ułożyć kawałki ryby, polać pozostałą oliwą, przykryć przykrywką. Dusić na małym ogniu około 20 minut. Podawać z ziemniakami lub ryżem.