Flaczki drobiowe z papryką

Skrzydełka przekładam do garnka. Zalewam 2 litrami wody. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawę uniwersalną. Gotuję 15 minut. Marchewkę, cebulę oraz seler obieram i kroję w paski. Wrzucam do wywaru i gotuję 30 minut. Żołądki gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Następnie kroję w paski. Skrzydełka wyjmuję z wywaru. Obieram z kości, mięso rozdrabniam. Żołądki oraz mięso za skrzydełek wrzucam z powrotem do wywaru. Dodaję pokrojoną w paski paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Gotuję 15 minut. Z mąki i masła przygotowuję zasmażkę. Dodaję do wywaru. Zagotowuję. Flaczki doprawiam do smaku majerankiem, solą oraz pieprzem.