Flaczki z wiejskiego kurczaka

Całego kurczaka dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka razem z cebulą, zielem angielskim, listkiem laurowym i zalewamy wodą. Solimy i gotujemy ok godzinę, aż mięso lekko zmięknie. Wyjmujemy je z rosołu, oddzielamy od kości i kroimy wzdłuż włókien na paski. Marchew i pietruszkę ścieramy na grubej tarce i razem z mięsem wrzucamy do zupy. Przyprawiamy dosyć mocno resztą przypraw i gotujemy aż warzywa i mięso będą miękkie. Na koniec zagęszczamy flaczki przesmażoną na maśle mąką i jeszcze chwilę gotujemy.