Flądra w cieście naleśnikowym

Rybę dokładnie myjemy. Nacieramy wg uznania solą i pieprzem i odstawiamy na 3-4godziny do lodówki, aby się ładnie przegryzła. Rybę wyjmujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Osuszamy na ręczniku papierowym. Do miski wlewamy wodę i mleko, wsypujemy mąkę i wbijamy jaja, dajemy trochę soli i całość dokładnie miksujemy. Konsystencja ciasta ma być gęstsza niż na naleśniki. W cieście zanurzamy kawałki ryby, tak aby cała powierzchnia ryby była równomiernie pokryta. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Rybę kładziemy na rozgrzanym oleju i smażymy z obu stron na ładny rumiany kolor.