Flądra w płatkach migdału

Filety dokładnie nacieramy pieprzem i solą. Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Filety najpierw obtaczamy w jajku, następnie w mące, ponownie w jajku i w tym momencie filet od strony skóry układamy na rozsypanej bułce, a drugą stronę filetu posypujemy płatkami migdału i dokładnie dociskamy. (Migdały od strony skóry nie będą się trzymały, dlatego lepiej użyć bułki). Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy flądre z obu stron aż panierka będzie rumiana.