Francuskie wiatraczki agrestowe

Owoce agrestu oczyszczamy, dokładnie płuczemy. Ciasto francuskie rozmrażamy. Zagotowujemy 1/2 szklankę wody wraz z cukrem, cynamonem, skórką cytrynową. Dodajemy 2 łyżeczki galaretki. Zagotowujemy i odstawiamy na kilka minut. Ciasto podsypujemy mąką, rozwałkowujemy, wycinamy niewielkie kwadraty i nacinamy rogi, co drugi zawijamy do środka. Do środka wiatraczków dajemy po odrobinie galaretki, na niej układamy agrest. Ciasteczka układamy na blaszce, smarujemy żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach.