Galareta wieprzowa

Noc wcześniej w dużym garze zalewamy nogi oraz golonki zimną wodą. Następnego dnia zmieniamy wodę i wszystko zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu ok. 2h. Po pierwszej godzinie gotowania dodajemy kostki rosołowe oraz inne przyprawy. Gdy mięso z nogi i golonka zacznie sama odchodzić od kości kończymy gotowanie. Wyławiamy mięso z wywaru i starannie oddzielamy je od kości i chrząstek (tutaj musimy uważać, aby nie przepuścić żadnej najmniejszej kostce). Następnie czyste mięso układamy na spód salaterek, dodajemy na salaterkę 2-3 plasterki ugotowanej marchwi (ja gotuję ją w wywarze i wyjmuję wcześniej gdy będzie ugotowana) i całość zalewamy wywarem. Odstawiamy salaterki w zimne miejsce i po kilku godzinach, gdy galareta zastygnie będzie gotowe.