Galareta wieprzowa

Mięso należy dokładnie oczyścić i umyć i najlepiej nóżki przeciąć na pół. Wkładamy do garnka i zalewamy 4,5 litrami wody. Nie solimy. Gotujemy aż mięso odejdzie od kości - ok 3 godziny. Po 2 godzinach gotowania dodajemy obrane marchewki i pietruszkę oraz ziele, listki. Następnie wyjąć mięso i po usunięciu kości pokroić je drobno. Warzywa kroimy w kostkę. Wywar należy przecedzić przez sitko, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić solą, wegetą i pieprzem. Należy doprawić tak aby wywar był przesolony. Mięso i warzywa układamy w miseczkach i zalewamy wywarem. Posypujemy natką pietruszki i odkładamy do ostygnięcia i stężenia.