Galaretka wieprzowa z pieczarkami

Golonko i nóżki myjemy, zalewamy wodą, gotujemy. Dodajemy kostki rosołowe. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, myjemy, dodajemy do garnka. Gotujemy do miękkości, wyciągamy. Mięso gotujemy do miękkości, w międzyczasie dodając liście laurowe i ziele angielskie. Na koniec dość mocno przyprawiamy przyprawą do zup, kucharkiem i pieprzem. Wyjmujemy. Nóżki oraz seler i pietruszkę odrzucamy. Z golonki odcinamy skórę i tłuszcz, resztę razem z marchewką kroimy w kostkę. Natkę pietruszki myjemy i siekamy, pieczarki przekrawamy na połowę lub ćwiartki - w zależności od wielkości. Do kubeczków jednorazowych lub miseczek wkładamy po trochu pietruszki, marchewki, pieczarek oraz mięsa. Do wywaru dodajemy żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia. Zalewamy galaretki. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia. Podajemy skropione octem.