Gęś na pęczaku.

Gęś oczyścić z ewentualnych piór, odciąć nadmiar skóry, usunąć ścięgna i powięzi, skórę na piersiach ponacinać. Mięso posypać solą, pieprzem, tymiankiem i mielonym jałowcem, odciętą skórę pokrój w kostkę i wrzuć na patelnie w celu wytopienia tłuszczu, Gdy skórka lekko zbrązowieje dodaj posiekaną cebulę i czosnek po minucie dosyp pęczak i smaż przez 5min cały czas mieszając, dodaj borowiki. Gotuj pęczak na sypko podlewając go bulionem, gęś smaż 7min od strony skóry i 6 od strony mięsa, podawaj po 5 min po zdjęciu z patelni.