Gęś z jabłkami, pomarańczami

Rozpuścić sól w gorącej wodzie. Odstawić do ostygnięcia. Do zimnej solanki włożyć umytą pierś z gęsi i odstawić do lodówki na 12 h. Ponacinać skórę, nie uszkadzając mięsa. Następnie zamarynować gęś w przyprawach, wymieszanych z odrobiną oliwy. Dokładnie natrzeć pierś, odstawić na kilka godzin. Na patelni na małym ogniu podsmażyć pierś, skórą do patelni. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Do naczynia żaroodpornego włożyć gęś, ziemniaki, ćwiartki jabłek. Ułożyć plasterki pomarańczy bez skórki na gęsi. Piec ok. godziny w 180 stopniach.