Gołąbki z farszem pierogowym i czuszką

Kapustę opłukać pod kranem z bieżącą wodą i włożyć ją do garnka z wodą. Gotować z godzinę, aż zmięknie. Wtedy to wyjąć ją na dwóch łopatkach cedzakowych i delikatnie oddzielać listki, by ich nie porwać. Mięso rosołowe wyjąć z wywaru lub wcześniej mieć je ugotowane i zmielone wraz z piórkami cebulowymi. Czuszki tylko naciąć, usunąć nasiona, przepłukać i posiekać i wymieszać z farszem, doprawić solą i nadziewać nimi liście kapusty i zawinąć mocno. Do garnka wlać świeżą porcję wody i włożyć rozkładane sito metalowe do gotowania na parze warzyw nadziewanych jak papryki z ryżem na przykład. Układać gołąbki warstwami, przykryć pokrywką i gotować z ok. 40 min. na średnim ogniu na parze, co jakiś czas dolewając wody, by się nie wygotowała. Gdy będą już gotowe, przełożyć gołąbki łopatką cedzakową na talerze płaskie i podawać z dowolnym sosem, np. pieczarkowym.