Golonka w galarecie

Golonki dokładnie oczyścić.

Marchew z pietruszką obrać, pora wypłukać.

Mięso z warzywami umieścić w garnku,zalać wodą 2-3 cm ponad składniki.

Dodać natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w kulach.

Gotować na minimalnym gazie 2,5 godz.

Wywar przecedzić do oddzielnego garnka, doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia.

Mięso golonki oddzielić od kości i skóry, marchewki pokroić w plasterki.

Do salaterek włożyć marchew i mięso, zalać wywarem.

Wstawić do lodówki aby galareta stężała.