Gruszkowiec, czyli lekkie ciasto z owocami i masą

biszkopt

Jajka ubijamy z cukrem tak długo, aż masa zbieleje i podwoi swoja objętość.

Dolewamy wodę i olej- ubijamy przez chwilę a na końcu wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.- mieszamy już delikatnie, ale dokładnie do połączenia się wszystkich składników.

Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 minut przez 18 minut.

Ciasto studzimy i zdejmujemy papier.

masa serowa

Przygotowujemy pierwszą część masy serowej.
Żelatynę zalewamy odrobiną kompotu, a gdy napęcznieje podgrzewamy do rozpuszczenia.
Wlewamy do reszty kompotu i odstawiamy .

Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy ser- mieszamy dokładnie ale delikatnie, na końcu cienkim strumieniem wlewamy kompot z żelatyną

Ciasto wkładamy z powrotem do blaszki, nasączamy kompotem, wykładamy masę i wyrównujemy górę sprawdzając czy nie zostaje gdzieś wolna przestrzeń- wkładamy do lodówki.

W ten sam sposób przygotowujemy drugą część ale nieco później.

mus owocowy

Kompot podgrzewamy i rozpuszczamy w nim galaretki, odstawiamy do ostudzenia.

Owoce miksujemy i przecieramy przez sito.

Gruszki łączymy z zimnymi galaretkami i wylewamy na masę serową- wkładamy do lodówki i przygotowujemy kolejną porcję masy serowej. opisaną powyżej.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia