Grzyby w słodko-kwaśnej marynacie

(na 3 słoiki po dżemie) Ugotowane w posolonej wodzie z sokiem z połowy cytryny grzyby przelać zimną wodą. W garnuszku zagotować wodę z octem w proporcji 1 część octu na 3 części wody, dodać cukier, sól, paprykę, wymieszać. Na wrzącą zalewę wrzucić pokrojoną w piórka cebulę, pogotować razem kilka minut, dodać również grzyby, Gotować pod przykryciem najlepiej na małym ogniu całość razem przez kilka następnych minut. Do przygotowanych słoików powrzucać liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i po trochu gorczycy, dołożyć grzyby, zalać pozostałą zalewą, pozakręcać i pasteryzować 20 minut. Wyjąć i poustawiać do góry dnem,