Gulasz jeleni w sosie borowikowym

Mięso z jelenia kroję w kostkę równej wielkości. Borowiki moczę w wodzie przez kilkanaście minut. Na patelni rozgrzewam 2 łyżki smalcu. Wrzucam jeleninę i smażę na dużym ogniu. Gdy mięso zacznie puszczać soki podlewam winem. Chwilę je redukuję po czym dodaję pokrojone grzybki. Wlewam również wodę z moczenia borowików. Dodaję cebulę i duszę pod przykryciem na małym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie – szybkowarze zajęło to 15 minut. Tak przygotowany gulasz podałem z kasza jęczmienną. Smacznego.