Gulasz wegetariański

14 sie 2015 19:57

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3

ocena: 4/5 głosów: 6

Lekkie i sycące danie w sam raz na letni obiad, do którego przygotowania wykorzystujemy sezonowe i pyszne warzywa. Polecam:)

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Gulasz wegetariański

150 g ziemniaków
190 g kalafiora
65 g czerwonej papryki
1 kolba kukurydzy- 95 g
½ czerwonej cebuli
1 mała cukinia-120 g
2 ogórki kiszone-155 g
2 pomodry-300 g
1 łyżeczka mąki pszennej pełnoziarnistej-12 g
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju kokosowego-10 g
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

Sposób przygotowania:

Gulasz wegetariański

ETAP 1:

W rondlu rozgrzać olej kokosowy i wrzucić do niego pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Delikatnie ją zeszklić. W między czasie ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę średniej wielkości. Dodać do rondla. Smażyć około 2 minuty. W 100 ml wody rozmieszać sos sojowy i zalać nim ziemniaki. Przykryć pokrywką i dusić.

Zobacz film: Wegański gulasz z soczewicą

ETAP 2:

Kalafior podzielić na mniejsze różyczki. Paprykę pokroić w dużą kostkę, cukinię w plastry. Z kukurydzy wykroić ziarna. Do podduszonych ziemniaków dodać kalafior, podlać 2-3 łyżkami wody i nadal dusić.

ETAP 3:

Po około 5-6 minutach dodać kukurydzę, cukinię i paprykę. Dusić całość do miękkości. W między czasie ogórki pokroić w średniej wielkości kostkę i dodać do garnka. Gotować razem jeszcze 5 minut.

ETAP 4:

Pomidory dokładnie zmiksować w blenderze i wymieszać z łyżeczką mąki. Przelać do rondla. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Zagotować. Pogotować całość około 2 minuty, smacznego!