Harira

Masło roztopić w rondlu, uważając, aby go nie przyrumienić. Włożyć kurczaka, osączoną ciecierzycę i cebulę, dodać pieprz, szafran, sól i cynamon. Smażyć 2-3 minuty, cały czas mieszając. Potem wlać bulion lub wodę, zagotować. Przykryć, gotować około godziny na maleńkim ogniu, aż ciecierzyca będzie zupełnie miękka). Wsypać ryż, gotować jeszcze 15-20 minut. Wlać mąkę rozprowadzoną w odrobinie wody, szybko doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodać trochę wody lub bulionu. Zdjąć z ognia, wlać roztrzepane jajka, energicznie przy tym mieszając. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny i od razu podawać.