Krem z buraków z serem feta

Myjemy i obieramy warzywa. Ziemniaka oraz buraki kroimy w kostkę, natomiast marchewki i pietruszkę w plasterki lub półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy przygotowane warzywa i zalewamy je rosołem. Wrzucamy liście laurowe, doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy całość około 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie. Zdejmujemy zupę z ognia i za pomocą blendera miksujemy na gładki krem.

Podajemy z fetą pokrojoną w kostkę.

Smacznego