Jabłkowy krem

Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki, włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, piec w temp. 200 st. C przez 20 minut, następnie przetrzeć. Utłuc wanilię. Rozetrzeć z cukrem. Ubić z białkami. W innym naczyniu ubić śmietanę. Żelatynę zalać małą ilością wody, moczyć ok. 5 minut, potem rozpuścić w małej ilości gorącego mleka. Dokładnie wymieszać ubitą śmietanę z ubitymi białkami i musem jabłkowym. Dodać żelatynę. Ubijać ok. 2-3 minut. Formę na mus posmarować niewielką ilością oleju. Po czym wyłożyć kremem. Pozostawić aż zastygnie (ok. 4 godzin). Po czym wyłożyć na talerz i dowolnie pokroić.