Jagodzianki drożdżowe a`la Igraszki Losu

Jagody płuczemy, odsączamy.

Mleko podgrzewamy ale nie gotujemy, odstawiamy. Do miski rozkruszyć drożdże dodać do nich 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki, wlać połowę mleka, zamieszać i odstawiać na jakieś 15 minut, aby rozczyn podwoił swoją objętość. Masło rozstawiamy, odstawiamy do przestygnięcia.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy resztę mleka, rozczyn ,odrobinę soli i przesianą mąkę, wyrabiamy ręką elastyczne ciasto aż do momentu kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki. Wtedy dodajemy pomału rozstopione masło i ponownie ciasto wyrabiamy.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-2 godziny. Kiedy ciasto zwiększy swoją objętość, odrywamy kawałek, formujemy placek, na środek nakładamy 1 łyżkę jagód, posypujemy je delikatnie cukrem i zlepiamy bułeczki.

Bułeczki układamy na blaszce do pieczenia i wyłożonej pergaminem zlepieniem do dołu. Bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem , wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni pieczemy około 20 minut, aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Upieczone bułeczki możemy polukrować lub posypać cukrem pudrem, najlepiej smakują ze szklanką zimnego mleka.

Smacznego