Jaja na twardo z sosem cebulowym

Cebule przeciąć na pół, skroić twarde części od dołu i góry, poszatkować je i dusić w rondelku z masłem i taką ilością wody, by je przykryła. Gotować powoli, dopóki woda nie wyparuje. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozcieńczyć szklanką zimnego mleka, doprawić do smaku solą i cukrem, wlać przetarte na sicie cebule. Jaja obrać ze skorupek i przekroić na pół. Na ogniotrwałej formie położyć tyle plastrów pomidorów, ile jest połówek jaj, posolić, popieprzyć, na każdym plastrze położyć połówkę jaja, każdą polać sosem. Posypać startym serem i położyć kawałki masła. Wstawić do gorącego piekarnika i zarumienić.