Sposób przygotowania:
Jaja przepiórcze w galaretce I
Jajeczka ugotować na twardo, ochłodzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić na połówki. Żelatynę zalać trzema łyżkami zimnej wody, a gdy napęcznieje, włożyć do wrzącego rosołu i, mieszając, zagotować. Do niewielkich filiżanek włożyć po pięć połówek jajeczek, udekorować je natką, a następnie wlać po dwie łyżki rosołu z żelatyną. Wstawić do lodówki. Gdy galaretka zakrzepnie, ułożyć na jajeczkach połówki pomidorków, kapary i groszek, zalać resztą krzepnącego rosołu i znowu wstawić do lodówki. Przed podaniem na stół wyłożyć porcje galaretki na półmisek udekorowany sałatą. Tak przyrządzone jajeczka znakomicie smakują z sosem chrzanowym.
