Jajecznica 3 x P

Zebrane pokrzywy (same czubki) musimy drobno posiekać, umytą i wydrążoną w srodku paprykę kroimy w nieduże kwadraciki, kapsutę pekińską dość cienko szatkujemy, a cebulkę kroimy w drobną kostkę. Pokrojone składniki przekładamy do rondelka, dodajemy 1-2 łyżki masła roślinnego, nieco soli i pieprzu i podsmażamy. W chwili, kiedy cebula i papryka są już miękkie wbijamy jajka, dodajemy ponownie nieco soli i ciągle mieszając podsmażamy jajecznicę do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jajecznicę przekładamy na talerz, posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i podajemy z ciemnym, wieloziarnistym chlebem. Mega zdrowa i sycąca porcja śniadania gotowa.