Jajecznica z grzybami leśnymi

Łyżkę masła roztapiamy na patelni. Oczyszczone i pokrojone grzyby wrzucamy na masło, lekko solimy i smażymy ok 5-10 minut mieszając od czasu do czasu. W tym czasie obieramy pomidora ze skórki (polewamy go wrzątkiem - skórka zejdzie łatwo). Następnie do grzybów wbijamy jaja, mieszamy aby się rozkłóciły, dodajemy cząstki pomidora, solimy, doprawiamy pieprzem i mieszając ciągle czekamy aż jajecznica się zetnie lekko. Wtedy wrzucamy szczypiorek i nadal mieszając czekamy aż jajecznica uzyska pożądaną przez nas konsystencję. Podajemy z chlebem. Smacznego!