Jajecznica z żółtą cukinią

Młodą, niedużą i cienką cukinie bardzo dokładnie myjemy a następnie wycieramy papierowym ręcznikiem. Cukinię kroimy w plastry, cebulę w cienkie półplasterki, a niewielką ilość szczypiorku siekamy. Warzywa przekładamy do rondelka, dodajemy masło i nieco soli - przesmażamy do miękkości warzyw. Wbijamy jajka, dodajemy ponownie nieco soli i smażymy jajecznicę do uzyskania porzadanej konsystencji. Jajecznice przekładamy na talerzyk i jemy