Jajka po szkocku ze szpinakiem

Zamrożony szpinak wrzucić na patelnię i odparować wodę, wystudzić. 7 jajek ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek.

Do mięsa mielonego dodać wystudzony szpinak, surowe jajko, odciśniętą bułkę i dokładnie wyrobić. Do smaku doprawić solą i pieprzem.

Mięsną masę podzielić na mniej więcej 7 równych części. Następnie każdą część rozpłaszczyć, na środku ułożyć ugotowane jajo i dokładnie je oblepić. Obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na oleju na złoty kolor, ja smażę na patelni i wlewam więcej oleju ale można też smażyć na głębokim oleju. Osączyć na papierowym ręczniku.

Podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako przystawkę.