Kalafiorowo serowe mufinki Eli

przygotowanie kalafiora

Kalafior umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Podzielić na różyczki i zmiksować w malakserze lub bez krojenia zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Do kalafiora dodać sól, wymieszać, i ostawić na 5 minut. Kalafior wyłożyć na czystą bawełnianą ściereczkę i odcisnąć całą wodę.

przygotowanie sera

Cały ser żółty zetrzeć na tarce z małymi oczkami i odłożyć pięć dekagramów do posypania mufinek.

przygotowanie mufinek

Cebulę obrać i drobniutko posiekać. Do odciśniętego kalafiora dodać ser, olej, czosnek granulowany, cebulę, mąkę, roztrzepane jajka, pieprz i dokładnie wymieszać.

przygotowanie mufinek cd

Formę do mufinek ( 12 dołków ) wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Dołki formy wylepić ciastem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do zrumienienia.

przygotowanie mufinek cd

Pomidor umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Z rozkrojonego pomidora usunąć nasiona, Miąższ pokroić w większą kostkę.Listki bazylii opłukać i osuszyć. Pieczarki oczyścić, pokroić w pół plasterki i przesmażyć na patelni z łyżeczką oleju. Listki szpinaku umyć i osuszyć.

Różyczki brokuła umyć i osuszyć. Kiełbasę pokroić w małe słupki. Do 4 otworów włożyć listki bazylii i pomidory. Do następnych 4 otworów szpinak i pieczarki. Do pozostałych kiełbasę i brokuły.

przygotowanie mufinek cd

Jajka roztrzepać, dodać sól, pieprz, wymieszać i wlać do mufinek.

przygotowanie mufinek cd

Mufinki posypać odłożonym serem i zapiekać aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

przygotowanie mufinek cd

Ponieważ zostały składniki więc wykorzystałam je w kokilkach. Pozostałym ciastem wylepić kokilki i upiec. Do kokilek dodać pozostałe składniki, zalać pozostałymi jajkami i posypać serem, Zapiekać tak jak muffinki.

Smacznego!