Jajka z farszem warzywnym

Jaja gotuję na twardo. Następnie studzę je i obieram. Przekrajam na pół i układam na talerzyku żółtkiem do góry i wydłubuję żółtko. W osobnej misce robię farsz. Wrzucam żółtka. Ogórka małosolnego kroję w kostkę - dość drobną i wrzucam do miski. Paprykę myję i również kroję w kosteczkę. Pomidorki suszone kroję w kostke i dorzucam do reszty. Dodaję łyżkę majonezu lub ciut więcej wg upodobania. Wszystkie składniki mieszam razem aż połącza się w masę. Ewentualnie lekko solę i pieprzę. Na każą połówkę jajka nakładam czubato farsz a na sam wierzch posypuję szczypiorkiem.