Jajka z kiełbaską

Kiełbaskę pokroić w plasterki, usmażyć na głębokiej patelni, wyjąć i odłożyć na papierowy ręcznik by ociekła z tłuszczu. Obrane ziemniaczki pokroić w plasterki, usmażyć na tłuszczu od kiełbasy, zmniejszyć ogień, przykryć ziemniaki i dusić je do miękkości. Następnie zdjąć z ognia, dodać kiełbasę. Jajka wybić do miski, doprawić solą, pieprzem oraz drobno posiekaną miętą, wylać na ziemniaki i szybko wymieszać. Całość usmażyć z obu stron. Można ozdobić listkiem mięty i danie gotowe do podania. Smacznego