kabaczki po grecku

Kabaczki obrać i umyć pod bieżącą wodą. Pokroić je w plastry o grubości ok 1 cm. Posolić z dwóch stron i obsmażyć na oleju na patelni. Sos: seler, marchew, pietruszkę, cebulę umyć dokładnie pod wodą i obrać, pietruszkę, marchew zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach. Cebulę,seler drobno posiekać nożem. Posiekane jarzyny(marchew, pietruszkę) i seler i cebulę dusić na oleju (4łyżki), dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, cukier, pieprz, sól. Lekko podlać wodą, aby się nie przypaliło. Po 20 min sos zdjąć z ognia. Kabaczki polewamy przygotowanym sosem. Najlepiej podawać z ziemniakami i pieczywem.