Kaczka nadziewana suszonymi śliwkami i jabłkami

ETAP 1:

Kaczkę myję, osuszam. Ucinam szyję i skrzydła końcówki. Całą kaczę nacieram i w środku i na zewnątrz solą, pieprzem, majerankiem, wkładam piórka cebuli do środka i spinam.

Kaczkę wstawiam w naczyniu do lodówki na noc.

ETAP 2:

Na drugi dzień obieram jabłka, gruszki na cząstki, śliwki kroję.

ETAP 3:

Nadziewam kaczkę owocami.

ETAP 4:

Spinam kaczkę szpilkami.

Brytfannę skrapiam oliwą i układam w niej kaczkę. Piekarnik nagrzewam do temp 180 stopni i wstawiam kaczkę. Piekę ją około dwie godziny tyle ile waży kaczka.

W między czasie podlewam sokami które wytworzy. Przed końcem pieczenia około 30 minut zdejmuję pokrywę brytfanny żeby kaczką się zrumieniała.